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繼續往關廟走,關廟有三寶:鳳梨、筍乾、關廟麵。

這個季節鳳梨不當季,這次來關廟要買的是道地的關廟麵。

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阿草之前在關廟工作時,說這附近有一家很有名的關廟麵老店─協進長壽製麵廠 李家老舖

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話說以前的關廟麵,名稱應該叫大麵、柳仔麵、生麵乾。

這家協進長壽製麵廠,已經有六十年的歷史了。

不過現在的經營人已經不在完全手工日曬,有一部分機械幫忙。

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我個人是覺得機械幫忙沒啥不好的,反而比較能控制品質。

就算機械操作,也必須以人的角度去控制,所以反而品質一定,不怕有今天比較Q明天比較硬的問題。

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在關廟這附近,常常都可以看到路邊在曬麵。

曬麵就真的是看天的臉色,天色不好時,隨時都要注意會不會下雨。

我們還是買現成的回家煮比較實在啊!

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這家明憲本舖,除了批發零售之外,也有代工。

店裡面有一個小區域是可以零散買,種類還蠻多種的。

除了基本的麵乾(常吃的關廟麵之外),還有QQ麵條系列、手工傳統麵線。

麵乾還分四種:水晶細麵、細麵、陽春麵、波浪麵。

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不過我媽買的關廟麵是哪一款,我好像分不太出來是細麵還是陽春麵。

反正這款麵主要是拿來煮湯麵用的,之前是去菜市場買,這次直奔店面買,其實包裝都長的一樣。

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另外一款是我有興趣的波浪薄板麵,這款麵條比較寬,所以是要吃拌麵。

一回到家,迫不及待地就準備吃晚餐囉!晚餐當然就是波浪麵囉!

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老媽隨便炒個料,再將煮熟的麵條丟進去一起拌,好吃的乾麵就上桌囉。

個人覺得寬板麵,真的很適合做乾式,超級好吃!

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小喬也湊熱鬧的吃了一小碗,爸爸在旁邊陪著一起吃。

題外話:原來這家店還有草地狀元採訪過耶,明憲本舖是第三代傳人李明憲的名字啦!

所以店名才會那麼長:協進長壽製麵廠──李家老店明憲本舖

 

 

 

協進長壽製麵廠──李家老店明憲本舖

地址:台南市關廟區東安街43號

電話:06-5953805

網站:http://www.qqok.com.tw/index.html

 

 

 

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